Все хотят быть здоровыми, вкусно питаться и не переедать.
Отчего-то считают, что лишь состоятельные люди позволяют себе есть здоровую пищу, а люди, имеющие средний достаток должны быть экономными и отдавать предпочтение продуктам не по их питательности, а по цене.
Развеем это заблуждение. Нами обнаружено множество здоровых и в тоже время дешевых продуктов для питания. Кроме этого, большинство дорогих продуктов противоречат принципам о здоровом питании. Это копченые мясные деликатесы, сладости и полуфабрикаты. Разуметься, экономя деньги, мы не должны покупать полезные, но дорогие устрицы, чёрную икру, артишоки, спаржу, и аналогичные продукты, но сбалансировать рацион по небольшим деньгам – это вполне реально. Представляем список очень полезных для организма, но самых дешевых продуктов.
1. Поговорим о цельных крупах
Если соотносить цену и пользу, то сегодня рекордсменами по этому соотношению среди круп можно считать перловку и ячневую крупу (дробленая перловка). За ячменем вообще закрепилась слава самого полезного злакового растения, а как раз из него и сделаны вышеуказанные продукты. Ячмень содержит белок, крахмал, витамины, минералы, вместе с редким фосфором и йодом. Самым простым блюдом из перловой и ячневой крупы является каша. Каша становится особо вкусной, если приготовить ее из цельных зерен, предварительно замоченных в воде. Можно быстро насытиться почти бесплатно прекрасным перловым грибным супом, если у вас есть сухие грибы. Перловка может послужить продуктом для приготовления аналога ризотто - перлотто.

У других цельных или измельченных круп: пшена, овса, кукурузы, пшеницы – более высокие цены и меньше полезных свойств, чем у перловки. Но и такие крупы должны быть под рукой, чтобы разнообразить свой рацион и добавить сытности. Вкусная и полезная каша получится, если смешать овсяную, кукурузную и ячневую крупу. Добавляем дешевые отруби и получаем действенное средство по очистке кишечника, а также способ убрать лишний вес. Если сравнивать хлопья и цельное зерно, то второе предпочтительнее, так как в цельных зернах намного больше питательной ценности. Хлопья выигрывают разве что в быстроте приготовления.
Помните, что зёрна (если они цельные) проращиваются и тогда из них бесплатно получается сбалансированный витаминный комплекс.
У дорогих риса и гречки гораздо меньше полезных свойств. Не смотря на распространенное в последнее время мнение об их суперпользе. Шлифованный рис – это по сути одни углеводы, кроме которых ничего особенного и не остается, а гречка вообще суперполезна только в своей необжаренной зеленой форме.
2. Поговорим о горохе и чечевице
Бобовые являются растительными белковыми источниками. Самыми дешевыми являются чечевица и горох. Горох должен быть цельным и жёлтым, а чечевица крупной и зелёной. Из них варят супы и каши, делают добавки из варёного гороха и чечевицы к различным рагу и салатам; гороховая мука используется для приготовления киселя. Как и крупы их так же проращивают.Многие хозяйки незаслуженно игнорируют бобовые по причине необходимости долгого времени приготовления. Но деле же все гораздо проще. Если цельный горох замочить на ночь, то время его варки значительно сокращается. А колотые бобовые и без замачивания варятся минут 20-25. Единственное, что нужно знать, что такие продукты – это тяжелая пища, поэтому употреблять их нужно небольшими количествами и не на ночь
3. А теперь, поговорим о курице.
Мясо курицы оптимально соотносится по цене и пользе. Выгодной будет покупка курицы целиком, а затем можно использовать ее для запекания. Выгодно, вкусно и полезно обжарить крылышки, ножки, из того что осталось сварить бульон, и позже, добавив овощи и крупы, получить вкусный, сытный суп.Приобретая мясо в магазине, Вы рискуете нарваться на недобросовестных производителей, которые добавляют в корм птицам антибиотики и эстрагены (женские гормоны), что делает этот продукт вредным, вызывая устойчивость к антибиотикам, аллергию и ожирение. Поэтому в магазинах надо выбирать курятину от проверенных поставщиков. Полезные вещества сохраняются только в охлажденном мясе, при заморозке большинство из них пропадает. При приготовлении следует избавляться от шкурки, т.к. в ней содержится жир. Полезна вареная, тушеная и запеченная в духовке курятина, жареная и копченая – нет.
4. Не забываем и про рыбу.
Рыбу необходимо обязательно прожаривать или отваривать, и помнить, что копчение позволяет уничтожить паразитов не всегда.Более того, копчение и является следующей причиной, благодаря которой рыба из полезного продукта превращается во вредный. В копченой рыбе присутствуют канцерогенные вещества, провоцирующие рак. При этом наиболее опасна рыба горячего копчения (особенно тонкокожая), приготовленная на костре. Рыба горячего копчения, приготовленная в промышленных условиях, вредна чуть менее. А толстокожая рыба холодного копчения канцерогенов практически не содержит, но всё же и её диетологи советуют есть не чаще, чем один раз в неделю.Самым оптимальным способом приготовления рыбы является варка супов. Для этого потребуется дешевая рыба и овощи. Все на ваш вкус. Когда мы говорим о рыбе, то имеется в виду живая рыба или замороженная всей тушкой. Привлекательные филе и разные копчёности, деликатесы не попадают в сегодняшний разговор о дешевых продуктах. Да и польза от них весьма сомнительна. Следует пробовать различные виды рыб: от осетра до красноперки. Они все вкусные и полезные, а выбрать здесь можете только вы полагаясь на свой собственный вкус. К сожалению, речная рыба практически поголовно заражена червями. Поэтому предостережем вас от употребления блюд с малосольной или сырой рыбой. Суши и роллы – это уже не свежая рыба
5. Поговорим про субпродукты.
Субпродукты – это все то, что имеется в тушках животного кроме мышц. Цены на них достаточно низкие. Самым дорогим и простым в приготовлении субпродуктом является печень. Другие субпродукты тоже бывают вкусными и полезными. Рубец (требуху) продают дешево как корм для животных, но если его правильно приготовить, он превращается во вкуснейшее блюдо, свиные ножки становятся холодцом, поросячьи ушки становятся прекрасной закуской. Так же можно готовить куриные горлышки, желудки, сердечки, что тоже достаточно дешево. Многие люди предпочитают субпродукты натуральным и удовольствием едят только их. У субпродуктов большое разнообразие и если вам надоел один, можно попробовать другой.
6. Поговорим о продуктах из сои
В данном случае разговор не о «колбасе» из сои, которую с помощью добавок выдают за мясной продукт. Мы имеем в виду чистые соевые продукты. Речь идет о соевом молоке, соевом мясе, фудже (юба), тофу, мисо, темпе. Соя содержит много нужных микро- и макроэлементов, белки, жиры, углеводы и витамины. Будьте осторожны. Мука сои и семена подавляют процессы переваривания пищи. Многие люди могли слышать про это свойство и соотнести его со всеми соевыми продуктами, что неверно. Азиаты без опаски используют сою в пищевой индустрии, просто её предварительно ферментируют, поэтому ингибиторы энзимов нейтрализуются и соя становится легким и полезным продуктом. Если вы пока не знакомы с соевыми продуктами, попробуйте начать с соевой спаржи, которая совсем не спаржа, а делают ее из пеночек молока сои. Ее продают в магазинах по небольшой цене, а приготовить из нее можно много блюд. Следует попробовать этот дешевый продукт очень популярный в Азии.
7. Что можно сказать о кефире?
Кефир, как и все кисломолочные напитки, очень полезен. Он обладает пробиотическим действием, улучшает микрофлору кишечника и способствует правильному перевариванию и усвоению пищи. В отличие от молока кефир безопасен для людей с непереносимостью лактозы. Стаканом кефира и кусочком черного хлебушка можно украсить полдник или ужин. Дешево и вкусно. Но выбирать надо обычный кефир без всяких добавок в виде фруктов или добавок, с нормальной жирностью и коротким сроком годности, произведенный на местном комбинате.
8. Поговорим о морской капусте
Ламинарию (морскую капусту) называют настоящим кладезем минералов. Она полезна из-за содержания в ней йода, калия, магния, кремния, фосфора, кальция, железа, цинка и других редких веществ, влияние на организм которых даже до конца изучено. Что бы получить максимальную пользу следует питаться свежей морской капустой, но не всегда это возможно. Можно использовать маринованную морскую капусту. Это очень дешево, но следует привыкнуть к специфическому вкусу.
9. О местных овощах.
Баланс цены и пользы лучше всего соотносится в белокочанной капусте, морковке и луке, а так же в свекле и редьке. Их следует покупать на местном рынке в сезон и делать запасы на зиму. Квашеную капусту – отличную витаминную поддержку на всю зиму, можно считать практически бесплатной. Правда придется провести несколько часов за шинковкой. Капустный суп – это отличное средство, которое используют для коррекции фигуры. Голодным вы не будете, питательные вещества в организм поступать не перестанут, а вот килограммы лишнего веса растают. Разнообразить капустный суп можно с помощью таких овощей как картошка, свекла, сельдерей, крупы, зелень, грибы. У него всегда приятный вкус и он не надоест. Картошка тоже достаточно недорога, но полезных свойств у нее меньше. Выбор за вами.
10. Поговорим о фруктах и ягодах.
Здоровый человек должен регулярно питаться фруктами и ягодами, чтобы иметь отличное здоровье и хорошее настроение. Но, местным яблокам, грушам, сливам, смородине и малине, можно порадоваться только в определенном сезоне. А купить дешевые местные фрукты и ягоды можно разве что на рынках или в деревнях. В супермаркете же яблоки зачастую стоят дороже, чем апельсины или бананы. Чужеродные фрукты не менее ценны для организма, так что в целях экономии можно покупать и их. Если вы любите тропические бананы и апельсины, то покупайте их понемногу и кушайте ежедневно не более 2-х порций.Ещё больше выгоды получается, если использовать сухофрукты, однако, в этом случае стоит избегать ярких и блестящих сухофруктов – они дорогие и что более важно не отличаются пользой. Невзрачные изюм и курага с косточками гораздо безопаснее и полезнее.
11. О подсолнечном масле
Нормальному функционированию организма человека требуются жиры. Они помогают усваивать витамины. Если жиров будет не хватать, то ослабнет иммунитет, что приведет к депрессиям и заболеваниям. Наилучшее соотношение цена/польза у жиров из нерафинированного подсолнечного масла. Масло добавляют в овощной салат, чтобы усвоить витамины, а чтобы жарить, лучше использовать рафинированное масло.
Если вы думаете, что маргарином пользоваться дешевле, и выгоднее, помните, что всяческими спредами произведенными гидрированием из растительного масла низкого качества пользоваться опасно для здоровья. А может, стоит купать натуральные продукты к коим относиться подсолнечное масло?
12. И в заключении о специях
Еще недавно специи ценились дороже золота. Целые материки открывались потому, что европейцы искали удобные морские пути к рынкам специй. И сегодня производство специй составляет в некоторых государствах важную статью дохода.
Вместе со специями пресные блюда становятся вкусными и ароматными. О чёрном и красном перце, хрене, лавровом листе, куркуме, имбире, гвоздике, корице, корне сельдерея и многих других пряностях известно то, что они полезны, помогают перевариванию пищи, укреплению иммунитета, сохранению свежести продукта. Полезнее цельные специи, чем молотые. Разница между ними в сохранении эфирных масел и максимальной пользы. А если учесть, что в цене они почти не отличаются, то очевидно, что лучше купить цельные специи. В эту категорию не входят различные бульонные кубики и готовые смеси «для плова», «для рагу» и тому подобные. Для усиления вкуса в такие смеси включены соль и глютамат натрия. По цене пряностей вам предлагают не особо полезные добавки.В этой статье специально не говорится о дешевом чае, шоколаде и соке. Все они если дешево стоят, то значит ненатуральные, и значит, польза от них вызывает большое сомнение. Можно сказать и больше, чаще всего эти продукты наносят прямой вред вашему организму.Как вы видите хорошо питаться и получать в достаточном количестве необходимые для организма полезные вещества можно и без больших денежных затрат.