Вред хлеба
Хлеб – это один из наиболее важных продуктов питания в рационе человека. Этот факт заметили еще древние, а специалисты до сих пор говорят о пользе хлеба, и необходимости употреблять его каждый день. Однако американский кардиолог Уильям Дэвис доказал, что в современных хлебобулочных изделиях нет никакой пользы, и их можно вычеркнуть из ежедневного рациона совершенно безболезненно.
По словам врача, за последние годы участились случаи обращения в американские клиники со странным синдромом, который характеризуется рассеянностью и невозможностью сконцентрироваться на чем- либо. Поскольку ранее пациентов с такими синдромами не было, то этот термин получил название "затуманенный мозг".
Ульям утверждает, что спады мозговой активности, на которую жалуются пациенты, напрямую связаны с питанием. Установлено, что все эти люди в большом количестве употребляли хлеб и сдобу.
Доктор на 100% уверен, что современные сорта пшеницы содержат генномодифицированный белок, который и является причиной постоянной усталости, лишнего веса и отсутствия концентрации внимания. Ульям говорит, что чрезмерное употребление белого хлеба приводит к недостатку клетчатки, которая влияет на умственную деятельность и другие важные процессы в организме.
Рожь и пшеница, выращенная и употребляемая в пищу сегодня, отличается по составу и питательным свойствам от той, которая выращивалась 40-50 лет назад. Теперь в состав зерновых входит новый белок- глиадин, действие которого схоже с действием опиоидных средств (этот белок влияет на мозговые рецепторы и пробуждает аппетит). Именно поэтому у человека не только возникает синдром "затуманенного мозга", но и появляется необузданный аппетит.
Таким образом, такие заболевания, как ожирение, метеоризм, головные боли, рассеянное внимание- это результат употребления одного из самых популярных в России продуктов- хлеба.
Хлеб- всему голова! Именно так утверждали наши бабушки и дедушки, прививая у нас любовь и уважение к этому продукту. С детства нас убеждали в том, что это самый важный элемент в ежедневном рационе. Но сегодня, это утверждение скорее ложно, чем истинно, а этот всеми любимый продукт потребляют все меньше и меньше, отдавая предпочтение низкокалорийным хлебцам. Диетологи бьют тревогу, и относят привычку употреблять хлеб в разряд вредных (в некоторых случаях они настаивают на исключении этого продукта из рациона питания).
Например, если в Великобритании в 1970 году среднестатистический гражданин употреблял 1 кг. хлеба в неделю, то сегодня это количество снизилось до 700 грамм.
Помимо этого, у многих людей просто непереносимость пшеницы, поскольку там содержится белок глютен. Исследования Университета Портсмута показали, что у 20 % людей, действительно есть аллергия на данный белок. К тому же, многие самостоятельно ставят диагноз и считают, что их злаковая непереносимость напрямую связана с пшеницей.
Несколько лет назад, появилась новая система похудения- диета Дюкана, согласно которой из пищевого рациона полностью исключается хлеб. Эти нехитрые манипуляции позволяют снизить вес. Однако, нельзя забывать и о том, что хлеб- это продукт, в котором содержится стойкий крахмал, позволяющий улучшить метаболизм и снизить уровень сахара в крови, кальций, который особенно необходим при формировании костной ткани и многие другие полезные вещества. Скорее всего, сочетание хлеба с жирными продуктами, такими как масло, колбаса, сыр и приводят к появлению излишнего веса.
Большинство экспертов все же склоняются к тому, что хлеб ни в коем случае нельзя исключать из ежедневого рациона! Просто лучше подобрать тот, который подходит именно вам (непросеянный, грубого помола и т.д. ), а еще лучше , печь его в домашних условиях!